Généralités
Nom :
Calville Saint Sauveur
Munq :
109
Détermination :
Calville Saint Sauveur
Usage :
couteau
Le fruit
Volume :
moyen – à moyen
Forme :
arrondie à conique oblong, légère dissymétrie
Oeil :
moyen fermé
Cuvette oculaire :
nettement plissée, profondeur moyenne
Pédoncule :
assez court à long
Cuvette pédonculaire :
profonde en général avec un peu de liège
Épiderme :
lisse, brillant avec quelques lenticelles bruns ou verts
Couleur :
vert jaunissant à maturité
Chair :
blanche, tendre, juteuse
Saveur :
acidulée, parfumée en novembre
Maturité :
novembre ?
Conservation :
décembre
