Quelques explications

Généralités

  • Nom :

    Antoinette de Caux 1

  • Détermination :

    Antoinette de Caux

  • Usage :

    cidre

Le fruit

  • Volume :

    moyen

  • Forme :

    arrondie parfois aplatie

  • Oeil :

    gros, fermé en général

  • Cuvette oculaire :

    profondeur moyenne, ± plissée, parfois traces de liège

  • Pédoncule :

    dépassant la cuvette en général, renflé

  • Cuvette pédonculaire :

    évasée ± profonde, belle couronne de liège

  • Épiderme :

    assez lisse, quelques lenticelles brunes

  • Couleur :

    verte virant au jaune avec quelques stries rouges

  • Chair :

    blanchâtre, croquante, juteuse, épaisse

  • Saveur :

    douce amère, parfumée

  • Maturité :

    fin octobre

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