Généralités
Nom :
Antoinette de Caux 1
Détermination :
Antoinette de Caux
Usage :
cidre
Le fruit
Volume :
moyen
Forme :
arrondie parfois aplatie
Oeil :
gros, fermé en général
Cuvette oculaire :
profondeur moyenne, ± plissée, parfois traces de liège
Pédoncule :
dépassant la cuvette en général, renflé
Cuvette pédonculaire :
évasée ± profonde, belle couronne de liège
Épiderme :
assez lisse, quelques lenticelles brunes
Couleur :
verte virant au jaune avec quelques stries rouges
Chair :
blanchâtre, croquante, juteuse, épaisse
Saveur :
douce amère, parfumée
Maturité :
fin octobre